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INFO
Anni & Edmund Steindl haben den historischen Gasthof zu dem gemacht, was er heute ist. Damals als Zuckerkirsche auf Toast Hawaii in aller Munde war, an einem Sonntag vor etwa 30 Jahren, zur Blütezeit des Tiroler Massen-Tourismus blieben die Steindls stehen & machten kehrt. Sie wollten etwas anderes, und bald
Die Unterwirts Leut´
Wer ein Hotel mit einem Restaurant betreibt, hat sehr viel Arbeit. Arbeit, die meist unsichtbar, aber für den Gast doch spürbar ist. Viele Handgriffe sind nötig, damit der Betrieb rund läuft, damit die Gäste sich wohlfühlen; alle packen mit an. Alle Mitarbeiter sind zum Großteil schon lange Jahre
Die Kunst der Küche
Man erkenne, drehe & verwende goldene Zutaten. Man essenziere feinste Geschmacks-Facetten, Noten & Nuancen und komponiere ein sinnliches Gericht, das Gaumen, Augen & Seele trifft. Immer das Erstklassige, kontrolliert & bewusst gewählt, möglichst regional & biologisch. Seit Jahrzehnten, denn Edmund Steindl, selbst Vorreiter der Slow-Food-Bewegung, ist Mitbegründer
Die Geschichte des Unterwirts
„ .. gelegen undter der unteren Tafern“ – so steht es im Ebbser Stifts-Buch (anno 1490), wobei damit der Garten der „unteren Tafern“, der „unteren Taverne“, sprich: des Unterwirts gemeint ist. Die Einheit aus Gebäude & Garten ist also seit dieser Zeit verbürgt. Nach 1457 wechselten die
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