Betrieb Dort stellen wir “Carne Salada” und Wurst her (typisches in Salz eingelegtes Fleisch). DAS HOTEL Das Hotel ist familiär und gastfreundlich mit modernen und hellen Zimmern und Suiten, welche auf der gemeinsame Sonnenterrasse mit idyllischen Blick am auf den Gardasee liegen. Die Doppelzimmer bieten eine private Relax- Ecke mit Sessel und Tisch und die Suiten haben einen großen Balkon. DAS RESTAURANT   Eine Geschmackserfahrung …. Zwischen mit Stroh geflochtenen Stühlen und Glaswänden erwarten wir Sie, um Ihre Sinne mit schmackhaften Kostproben typischer und origineller Produkte der Saison, bei Blick auf den See, zu verführen. Unser geräumig-helle Saal kann bis zu 100 Personen aufnehmen und steht für Kostproben, Mittag- oder Abendessen oder auch besonderen Essen jeder Art zur Verfügung. Die Liebe für gute Küche und Qualität sind für den Eigentümer Ivo Bombardelli, das Leitmotiv bei der Entstehung des Menüs. Von den aufgeschnittenen Wurstwaren bis zu den gegrillten Speisen ist alles immer die beste Qualität. Das Besondere ist die Kombination vom Speisesaal aus mit dem wunderschönen Blick auf den See. KELLER UND HERSTELLUNG Der landwirtschaftliche Betrieb Acetaia liegt auf der Anhöhe von Cologna, auf besonders tonhaltigem Boden mit Beleuchtung und Belüftung. Von morgens bis abends von Sonnenstrahlen erwärmt und durch die Winde der Gegend erfrischt: in der Früh weht der Peler von Norden und am Nachmittag die Ora del Gardas aus dem Süden. Entstanden dank der Leidenschaft des Besitzers für die Gastronomie und die Herstellung von Wurstwaren und typischen Produkten, handelt es sich um eine in der ganzen Region einzigartige Struktur. BALSAMICO TRENTINO Der Betrieb ist besonders stolz auf seinen Balsamico Trentino. Die einzige Produktion dieser Art im ganzen Trentino. Erhalten durch kochen des Mosts der Trauben, bei niedriger Hitze und der Gewürzzusammenmischung. Der Prozess zur Gewinnung des Balsamicoessigs ist lang und speziell. Gelagert wird er in Fässern aus acht verschiedenen Hölzern, die in ihrer Form immer kleiner werden (Eiche, Maulbeere, Kirsche, Akazie, Kastanie, Esche, Wacholder, Birne). Einmal im Jahr  (11 Jahre) wird er nur durch die Zugabe des gekochten Mosts umgefüllt und nachgegossen, um ein einzigartiges und wertvolles Produkt zu erhalten. DIE WEINE DER WEIN REBO: Rebo kommt aus einer Kreuzung zwischen Merlot und Teroldego. Voller und samtiger geschmack, gut mit der trentiner Küche und mit Fleisch kombinierbar. MERLOT TROCKEN: Der Geschmack ist er sehr harmonisch, von großer Frische und Beständigkeit. Perfekt in der Kombination zu Fleischgerichten, gegrilltem Fleisch und Käse. CABERNET SAUVIGNON: Vollmundiger und samtiger Wein, mit einer guten Tannin Note. In Kombination mit gegrilltem Fleisch, Wild oder gereiftem Käse. GEWÜRZTRAMINER: Besitzt einen aromatischen (fein, intensiv, würzig) Duft. Der Gewürztraminer gilt als Aperitif und eignet sich auch hervorragend zu Gerichten von Leber, Käse und würzigem Essen. In 2 bis 3 Jahren ist eine Verfeinerung des Geschmacks möglich. KÄSE Der Käse, wird mit frischer Milch direkt im landwirtschaftlichen Betrieb hergestellt. In der Acetaia produzieren wir die folgenden Käsesorten: BONOMÌ - kleiner Leib aus Rohmilch mit einer weichen weißen Kruste – FORMAGGIO TOFINO - 5 Kilo Leibe, die mindestens 100 Tage im Käse-Keller gelagert sind und eine natürlichen Quelle mit konstanten Temperatur und Feuchtigkeit herrschen. weniger