ausgesuchter regionaler Biozucht, bereiten pures Geschmacksvergnügen. Besonders beliebt sind auch Mathis‘ Klassiker, ausgefallene Trüffel- und Kaviargerichte wie beispielsweise die „Reto's Trüffelpizza“, ein Flammkuchen mit Trüffeln, oder der „Corviglia-Schnee“, feinster Kaviar auf zartem Kartoffelschnee. Probieren sollten Sie auch das lauwarme Rindercarpaccio mit Trüffeln „Robespierre“, oder den gebratenen Thunfisch mit Wasabi-Kartoffelpüree in Soja-Chili-Sauce. Freuen Sie sich in jedem Fall auf exklusive Menüs von Chef Reto, die geschmackliche Bodenständigkeit mit Freude am ausgefallenen Experiment verbinden. Die außergewöhnlichen Kreationen auf der Basis besonders exquisiter Zutaten haben schon viele Feinschmecker aus aller Welt zu unseren Stammgästen gemacht.

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