sowie hingebungsvoller Service sind die Zutaten, aus denen wir für Sie außergewöhnliche Momente größter Perfektion kreieren.

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Fleisch seinen feinen Geschmack und seine filigrane Marmorierung, die es zart, saftig und aromatisch werden lässt. American Beef wird unter Einhaltung der europäischen Richtlinien produziert und es ist selbstverständlich aus hormonfreier Aufzucht. Im PANTHER GRILL & BAR verarbeiten wir ausschließlich American Beef mit der Qualitätsstufe Choice or higher.

Kunsfertige Verfeinerung - Die Küche

Ganz dem Stil des Restaurants entsprechend, legt unser Küchenchef Michael Lenort größten Wert auf puristische Zubereitung. Im Vordergrund stehen immer der eigene Geschmack und die Natürlichkeit der Produkte. Die besten Stücke unseres American Beef werden über dem Lavasteingrill zubereitet – purer Luxus, der ohne Schnörkel auskommt: Fleisch und Feuer, mehr braucht es nicht. Unser Küchenteam versteht sich ebenso exzellent auf die Komposition von Beilagen und Soßen, mit denen sie stimmig den natürlichen Geschmack des Fleischs verfeinern, aber niemals verfälschen.

Exklusiv & unverkennbar - Die Weinkarte

Liebhaber des Rebensaftes finden im Panther Grill & Bar besondere Tropfen der besten Winzer weltweit, wie einen 2007 Argentino Malbec aus Argentinien oder einen Opus One Mondavi/Rothschild aus dem Nappa Valley. Die sorgfältig ausgewählten Raritäten bilden eine stimmige Begleitung unserer eleganten Menüs.

Present & kompotent - Der Service

Leidenschaftlich widmet sich unser hoch motiviertes Serviceteam der Perfektionierung Ihres Genuss-Erlebnisses. Es ist unser Anliegen, Ihre Wünsche schon zu erfüllen, bevor sie überhaupt geäußert werden – diskret und professionell. Nehmen Sie sich Zeit, wir freuen uns darauf, Sie nach allen Regeln der Kunst zu verwöhnen.

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umfassende Kenntnisse in Sachen Herkunft, Züchtung und Zubereitung und verleiht ein besonders präzises Urteilsvermögen zur Fleischqualität. Für die frischgebackenen Sommeliers ist das Diplom eine nur logische Folgerung aus ihrem täglichen Umgang mit Fleisch im Premium Segment, wie es im PANTHER Abend für Abend auf den Lavasteingrill kommt.

„Ich glaube, dass wir schon immer ziemlich Steak-Nerds waren“ lacht Küchenchef Michael Lenort „das Diplom war für uns eine Möglichkeit, unsere Leidenschaft und unser Können zusammenzufassen, weiterzuentwickeln und uns mit anderen Experten auszutauschen. Es ist Ausdruck von unserem ständigen Bestreben unseren Gästen noch höhere Qualität, noch spannendere Geschmackserlebnisse und noch bessere Abende anzubieten.“

Welche Rassen eignen sich zur Fleischproduktion? Welche Fütterung bildet welche Faserung? Welcher Schnitt für welchen Grill? - Was für den Weinkenner der Winzer ist, ist für den Fleischsommelier der Züchter. Die Ausbildung befasst sich intensiv mit der Herkunft von Fleisch, setzt sich mit den Tierrassen auseinander und vermittelt darüber hinaus eingehende Kenntnisse zu Fleischschnitt und Zubereitung. In München ist das PANTHER derzeit das einzige Lokal in dem sogar gleich zwei Fleischsommeliers tätig sind.

 “Unsere Gäste sind anspruchsvoll – da muss der Qualitätsgedanke in jeder noch so kleinen Entscheidung ausschlaggebend sein. Deswegen war es uns wichtig, dass sowohl der Küchenchef als auch die Geschäftsführung das Diplom ablegen“ so Geschäftsführer Goran Gluvacevic.

München, 14. Juli 2015:

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