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Wir lieben das Neue ohne das Traditionelle zu vernachlässigen. Ein Gedanke, der auch die Küche von Florian Glauert inspiriert. Denn unser Küchenchef präsentiert mit seinem Souschef Michael Schulz eine "Cuisine logique". Gemeint ist eine Komposition von aufregenden Aromen, neuen Horizonten und der traditionellen, französischen Haute Cuisine. Glauert legt großen Wert
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