Gastgeber Alexandro Pape mit außergewöhnlichen Kreationen. Regionale Kulinarik wird in der “Käpt´n Selmer Stube” serviert, die mit friesischem Interieur beeindruckt. Gäste mit gebuchter Halbpension werden im Hausgastrestaurant „Mara Sand“ am Abend mit einem Drei-Gänge-Menü verwöhnt. Seit November 1999 leitet Alexandro Pape die exquisite Küche im Restaurant Fährhaus Sylt. Der Gastronomische Gastgeber des Fährhaus Sylt und sein Team haben mit großem Engagement und wachsendem Erfolg bereits zahlreiche Auszeichnungen. Alexandro Papes Kochstil ist stark von Sardinien beeinflusst, stammt sein Vater von der beliebten Mittelmeerinsel. Wegweisend beein druckte ihn besonders die traditionelle Küche der Bauern und Schafhüter – ein Spiegel des einfachen Lebens auf der Insel. Charakteristische Zutaten sind Naturprodukte, die aus der Region stammen: gegrilltes Fleisch von jungen Schweinen, Lamm und Wildbret, aromatisiert mit wilden Kräutern – das Aroma von Thymian, Rosmarin und Salbei ist allgegenwärtig. Auch die neue sardische Küche, die Küche des „Meeres“, spielt eine wichtige Rolle in seinen Kreationen. Das Restaurant ist im viktorianischen Stil eingerichtet und besitzt lichtdurchflutete, großzügige Fensterfronten sowie einen Wintergarten mit Blick auf das Wattenmeer. Vereinzelt hängen an den Wänden historische Stiche, Zeichnungen und Gemälde. Die Holzdeckenkonstruktion stammt zum Teil noch aus der Anfangszeit des Fährhausgründers Thomas Selmer.

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