himmlische Gourmet-Kreationen in der Himmelpfortgasse auf all jene, die sich im umwerfend designten Ambiente mit vegetarischen Gaumenfreuden und Geschmacksüberraschungen verwöhnen lassen wollen. Die gewagten und zugleich köstlichen Gemüsekreationen des Sternrestaurants TIAN sind genauso einmalig schmackhaft, wie sie klingen: beginnend von der „Sommerfrische“ kann im TIAN ein kulinarischer Zwischenstopp unter anderem bei den „Herbsttropfen“ gemacht werden, um sich abschließend im vollen Genusserlebnis und zum krönenden Abschluss komplett der abenteuerlichen „Expedition Mars“ hinzugeben. Und wem das alles zu überirdisch klingt – keine Sorge, die ausgefallenen Veggie-Kreationen stammen zu 100% aus frischen Zutaten von österreichischen Bio-Bauern und der eigenen Gärtnerei in Kärnten.   Hauseigene Bio-Gärtnerei Doch jede noch so gewagte Komposition kann nur so gut sein wie ihre Zutaten. Das TIAN macht auch hier keine halben Sachen und versorgt sich vorzugsweise aus nachhaltig produzierenden Quellen, entweder von Bio-Produzenten oder direkt aus der hauseigenen Bio-Gärtnerei. In der ebenfalls im Besitz von Christian Halper befindlichen Schau- und Genuss-Gärtnerei „Natur Fair“ wird die ehedem so reiche Sortenvielfalt gehegt und gepflegt. Dazu gehören auch eine Vielzahl von Kräutern und Gewürzen. Die biologischen, lokalen Nahrungsmittel werden saisonal ausgereift geerntet um ihren vollen Geschmack entfalten zu können.   Süße Verführungskunst Den Hang zur Verführung zeigt auch die süße Seite des TIAN: „Meine Produkte sind bunt, verspielt, frisch und trendig. Es reizt mich, Traditionelles innovativ zu verwandeln“, so der Chef de Patisserie Thomas Scheiblhofer. Der in der Linzer Traditionskonditorei Leo Jindrak ausgebildete Konditor hat seine Erfahrungen in vielen kleinen und großen Renommierhäusern wie dem Wiener Palais Coburg und dem Sheraton in Salzburg gesammelt. Der Pionier und Perfektionist arbeitet geradezu artistisch, wenn er Pralinen formt, süßes Fingerfood kreiert oder feinste Schokolade verarbeitet. Mit seinem Können hat sich der Patissier in Österreich bereits einen Namen gemacht.   TIAN light Für all jene Gäste, die sich zu Mittag fragen wo schicke Veggie-Lunch-Kreationen SCHNELL und OHNE RESERVIERUNG zu genießen sind bietet das TIAN restaurant TIAN light: ein Mittagsmenü, mit welchem Ivic und sein Team ihren Hunger nach Inspiration täglich aufs Neue auch an ihre Gäste weitergeben.   Von Dienstag bis Samstag, von 12.00 bis 15.00 Uhr, offeriert die Mittagskarte TIAN light ein fein abgestuftes Menüprogramm. Der Gast braucht nur auf seinen Magen zu hören und sich spontan für ein 1-, 2-, oder 3-gängiges Menü, oder noch mehr zu entscheiden. Zur Auswahl stehen jeweils 2 Vorspeisen, 2 Suppen, 3 Hauptspeisen und 3 Nachspeisen. Das TIAN light gibt es 1-gängig bereits ab 17 Euro, ab dem 3. Gang kostet jeder weitere Gang nur noch 8 Euro. Suppen können separat auch als Hauptmahlzeit um lediglich € 9,- pro Portion bestellt werden.   Ambiente in und ums TIAN Der harmonische Rahmen für den vegetarischen Genuss zeichnet sich im TIAN durch die stilvolle Verschmelzung des Charmes der Wiener Belle Epoque mit modernen filigran naturalistischen Elementen. Einen besonderen Eyecatcher stellen die eigens angefertigten, prunkvollen Luster, bestehend aus Zweigen, Kristallglasschnüren und gewickelten Metalldrähten dar: kreativ und inspirierend, ganz im Kontrast zur modernen, hellen Einrichtung.   Die zentrale Lage des TIAN spricht für sich: im paar Minuten entfernten Stadtpark lässt sich nach dem genussvollen TIAN Besuch ein Spaziergang entspannt genießen. Auch Liebhaber klassischer Musik können nach ihrem TIAN Besuch in der lediglich wenige Gehminuten entfernten Wiener Oper Klassiker gesättigt und entspannt genießen.   Auszeichnungen Wer denkt, dass kulinarische Kreativität irgendwann ihre Grenzen hat, der irrt. Im mit dem Michelin Stern ausgezeichneten Sternrestaurant TIAN wird die Sterneküche täglich neu interpretiert. Und wer so kocht, verdient auch würdige Auszeichnungen: Das TIAN restaurant ist im März 2014 mit seinem ersten Michelin Stern ausgezeichnet worden. Somit ist es das vierte vegetarische Restaurant mit einem Michelin Stern weltweit und das zweite vegetarische Restaurant in Europa. Weitere Auszeichnungen: drei Hauben von Gault Millau, zwei Sterne von A la Carte und zwei Gabeln von Falstaff.   Im Mai 2014 gewinnt Paul Ivic die „Trophée Gourmet A la Carte“, die als Gastronomie-Oscar bekannt ist und als begehrtester Gourmetpreis des Landes gilt. 2012 schaffte es Paul Ivic ins Finale des prestigeträchtigen „Leaders of the Year“ Award. Er zählt zu den härtesten und fairsten Auszeichnungen bei Gastronomie und Hotellerie. Mit seinem Mut für kulinarische Höchstleistungen konnte der TIAN Küchenchef die Kategorie „Aufsteiger des Jahres 2012“ für sich entscheiden.  

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