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„Unsere Küche? Wie ich selbst am liebsten essen möchte: Fünf, sechs Gerichte, Pasta, Risotto, ein gutes Steak, ein frischer Salat. Das Schumann's ist kein klassisches Restaurant, auch wenn die Leute mittags und abends gerne zum Essen kommen. Ich sage immer wir sind eine gehobene Kantine am schönsten Ort Münchens –
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