Blick auf die City, den See und die Alpen. An einmaliger Lage, zwischen pulsierender Stadt und belebender Natur, bietet das Dolder Grand zahlreiche Facetten: 176 luxuriöse Zimmer und Suiten, ein Spa-Bereich auf 4’000 Quadratmetern sowie Bankett- und Seminar-Räumlichkeiten. Ein exklusives Kulinarikangebot findet sich in den zwei Restaurants sowie in der Bar für die späteren Stunden. Fine Dining im The Restaurant. Das The Restaurant bietet junge und innovative Gourmetküche von Heiko Nieder, Chef Fine Dining. Das Geheimnis seines Stils ist sein grosses Aromenspektrum, das auf typisch klassische Geschmacksbilder verzichtet. Das The Restaurant ist mit 18 Gault-Millau-Punkten und zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Die Menukarte ist ein Spiegel von Heiko Nieder’s Experimentierfreudigkeit. Dazu gehören Bretonischer Hummer mit Erdbeeren, Randen, Estragon und Senf oder Kaninchen mit eingelegten Pilzen, Gartenkräutern und Miso. Überraschend bleibt es auch bei den Desserts; hier wird auch Gemüse verwendet: Heidelbeeren mit Sellerie, Gurke und Ingwer.

Mittags empfiehlt sich das Amuse Bouche Menu, das einen Querschnitt durch das Angebot bietet, oder ein 4- oder 5-Gang-Menü. Abends werden 5- bis 8-gängige Menüs angeboten, das spezielle vegetarische Menü sowie das 12-Gang Tasting Menu. Das The Restaurant ist Dienstag bis Freitag mittags und abends sowie samstags nur abends geöffnet und Sonntag und Montag geschlossen. Ein eklektischer Einrichtungsstil prägt das Gourmetrestaurant mit 47 Plätzen sowie Private Dining, Lounge-Bar und Terrasse. Die vollständig restaurierte historische Decke verleiht dem Raum ein stilvolles Ambiente, das durch ein exklusives Interior Design ergänzt wird.

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